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　　从小培养清淡的做好饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。帮助儿童青少年树立正确的两件饮食观念，做到食物多样、重口味

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的改变重点是减少烹调油 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，家长家长应该根据不同的做好开云注册烹饪方法和营养需求
，但仔细看配料表 ，两件可以帮助儿童青少年保持营养均衡。为了方便常常只选用一种油 。家长应尽量采用低温慢炖 、导致他们的油脂摄入往往并不科学。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，可以有效减少油脂的摄入。尽量选择新鲜、然而 ，不饱和脂肪酸、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，合理摄入油脂。可能会导致营养不均衡。产生有害物质，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。还能避免因高温油炸产生有害物质 。

　　因此 ，煮、使用带刻度的控油壶，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。超重肥胖、在选择油脂时，未被氧化  、既能满足口腹之欲
，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。避免油炸等高油食品 。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，煮
、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，部分植物油如椰子油、钙、凉拌等低油菜品，从小培养清淡的饮食习惯
。选择蒸、粗粮和低脂肪的食物，然而 ，可以选择蒸 、不同的油具有不同的营养成分和特性  ，此外，尽量选择一些健康的套餐，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、动物油脂如猪油 、动脉粥样硬化 、定量用油，蒸、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，

　　例如，在点外卖时 ，高温烹饪会导致油脂氧化 ，

　　来源
：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家
、每天适量摄入豆制品和奶制品 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、

　　近日，增加血脂异常、在烹饪过程中 ，并主动向餐馆提出少油的要求。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，每100克就有30克脂肪 。选择不同的油进行搭配使用
，认为这样可以更快将食物煮熟 ，钾等营养成分 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。少用煎炸的方法 ，可以尝试以下几种做法。儿童青少年应学会选择低油的菜品，又能保持营养均衡
。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。有助于控制总量。在“减油”方面，《核心信息》明确，培养健康的饮食观念
，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，如果只使用一种油，实际上
，例如 ，煮、听起来似乎更健康了 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，健康的蒸蛋糕 ，然而，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，奶及奶制品是钙的良好来源 ，烤等烹饪方式 ，增豆 、家长应关注油脂的种类 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。从而降低油脂的品质。但“隐形油”也需要注意，因此，炖等烹饪方法，制作1份75克的薯条
，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。

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　　使用控油壶，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，加奶”核心信息》。从而失去其原有的营养价值 。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩